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Restaurant le Loup Blanc, Martigny Valais

Les spécialités valaisannes

Tous les plats de notre carte de mets marqués d'une astérisque dans la colonne "A l'emporter" sont disponibles à l'emporter à 50% du prix indiqué.

 

Prix

A l'emporter

Assiette de viande séchée du valais (50 gr.) 10.- *
Assiette de jambon cru (50 gr.) 10.- *
Saucisse à l'ail (1 pce) 12.- *
Assiette valaisanne
viande séchée, jambon, saucisse à l'ail, fromage de Bagnes, oignons et cornichons, pain de seigle AOC
22.- *
Fondue au fromage moitié-moitié 22.-
Fondue aux tomates
servie avec des pommes de terre grenaille
24.-
Fondue aux bolets 26.-
Croûte au fromage nature 18.-
Croûte au fromage trois étages (jambon et œuf) 22.-
Notre mélange de fromages vient de chez Monsieur Gabioud,
à La Fromathèque Martigny
Les salaisons de la boucherie Del Genio à Sion
La viande séchée du Fumoir Paysan à Martigny, chez Monsieur Mouchagato

Les röstis maison à composer vous-même

Les röstis et leur histoire

 

 

Le solide petit-déjeuner des temps passés.
Remplaçant la bouillie de céréales traditionnelle, les pommes de terre cuites dans leur peau puis sautées dans de la matière grasse sont devenues le petit-déjeuner typique des paysans en Suisse alémanique au début du 19e siècle.

De Zurich à Berne.
Parti des régions rurales des environs de Zurich, ce petit-déjeuner du terroir s'est répandu vers le sud, en direction des Alpes, puis vers Berne où on lui donna le nom de Rösti.

De Berne vers la Suisse romande.
Les Rösti poursuivirent leur marche triomphale à travers la région du canton de Berne pour se diriger vers le sud-ouest, en direction du pays de Vaud, où ils vinrent remplacer la soupe traditionnelle du matin.

Leur nom est jusqu'à aujourd'hui resté intraduit : les rösti.

 

Prix

A l'emporter

Rösti maison avec une salade verte 19.- *
Rösti maison au jambon de campagne et œuf poché
salade verte
25.- *
Rösti maison à la rucola et copeaux de parmigiano Reggiano 25.- *
Rösti maison aux champignons sauvages 26.- *

A composer vous-même

Oignons 1.50
Jambon 3.50
Lard 3.50
Fromage
de Bagnes
5.00
Œuf au plat 3.00
Fromage chèvre 5.00
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