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Restaurant le Loup Blanc, Martigny Valais

Le menu canard du Loup Blanc



Foie gras de canard maison en terrine
gelée au Château Peyruchet
toast brioché
et son chutney


Magret de canard rôti
et sa sauce au miel
gratin dauphinois


Tarte chaude aux pommes
et glace cannelle



29 francs par personne



Un peu d'histoire...


Pendant l'hiver 1998/1999, le Valais était tenu en haleine par l'arrivée du loup sur ses terres. Les bergers et les paysans de montagne se frottaient aux écologistes et partisans de le laisser prendre ses aises chez nous.

Nous étions à deux mois d'ouvrir notre restaurant, et lorsqu'un ratrak tua le loup de la vallée de Conches par inadvertance, nous avons décidé d'appeler notre restaurant "Le Loup Blanc", en son souvenir. Depuis, bien de l'eau a coulé sous les ponts et quelques personnalités ont décidé d'orner leur bureau de notre fameux Loup Blanc.

Les Lions d'Or, Cheval Blanc, Croix Fédérale, Les Alpes, et autres Beausite, ont désormais un nouveau concurrent; Le Loup Blanc, qui pourrait donner des envies de Boeuf sur le toit, Lapin agile ou même Vache qui Vole...

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